赵树丛指出，提高食品安全水平，关系到人民群众的身体健康，关系到经济发展和社会和谐稳定。近年来，一些省份相继发生“问题奶粉”、“瘦肉精”等事件，我省食品安全工作也存在安全生产措施落实不到位、个别品种食品使用违禁添加成分等现象，食品安全形势比较严峻，各地、各有关部门必须进一步增强做好食品安全工作的责任意识，采取有力措施，有效保障人民群众食品安全。
赵树丛强调，要全面加强食品安全工作监督管理，保护农产品产地环境，促进食品企业转变发展方式，健全食品安全质量追溯体系和责任追究体系。要严厉打击食品安全违法行为，针对整顿工作中暴露出的问题，采取多措并举、打防并重、扶优劣汰的综合治理措施。要着力加强监测预警和食品安全突发事件应急处置，加强食品风险监测评估，做好相关信息发布和舆论引导。要切实抓好“瘦肉精”专项整治工作，以生猪养殖基地为重点开展排查，以生猪养殖和贩运环节为突破口，彻查制售黑窝点和销售渠道。同时，要在明确责任、理顺体制、加大投入、提升素质等方面上下功夫，进一步强化对食品安全工作的组织领导。
唐承沛要求，各级、各有关部门要严格落实食品安全工作责任，加大经费投入，强化统筹协调力度，完善监管制度和措施，并强化行政监察和行政问责。要严厉打击食品安全违法违规行为，强化执法措施，加大案件查处力度，对食品安全经营链条上的重要环节和消费群体较大的重大品种，要以专项整治、联合执法等方式集中整治。要加大监管力度，强化外部约束力，努力提升生产经营者的安全管理水平。
会上，赵树丛代表省政府与各市政府签订了2011年食品安全工作责任状。
信息来源：安徽日报
