《食品安全法》实施两周年来，食品安全问题引起了社会各界的高度重视，食品加工质量和安全水平稳步提高，食品安全工作也取得了阶段性成果，但形势依然严峻，食品安全事件仍然屡有发生。近期发生的“瘦肉精”、“染色馒头”、“牛肉膏”等食品安全事件，就给食品企业敲响了警钟。
与会专家在发言中指出，食品安全检测的范围包括食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素，对食品安全要进行全面系统的综合治理，既要全面抓，更要突出重点抓源头。各级主管部门应尽快建立健全食品安全监督网，通过各种管理、监督措施的实施，让老百姓吃上放心食品。
安徽燕之坊食品公司总工程师张丽琍，向与会者介绍了在生产经营中的一些先进做法和经验，在日常管理中，该公司主要通过构筑食品安全的自律防线，为产品穿上了防黑、防假的“金钟罩”，她同时指出在与食品安全有关的各个环节中，企业自身做到自律是其中最为关键的一环。
与会专家一致认为：只有在食品的种植、生产、加工等源头环节中抓好食品安全工作，才能保障流通和消费环节的畅通,才能为广大消费者提供安全、放心、优质的食品。并向社会发出呼吁：“让我们行动起来，打一场确保食品安全的人民战争，让那些非法生产、加工、销售的黑心商人成为‘过街老鼠’，用法律这把锐利的武器把预防和严惩运动进行到底。”(曹洁)
信息来源：中安在线
