徽文化，即徽学，被誉为是并列与敦煌学和藏学的中国三大走向世界的地方显学之一。根据绩溪县委、县政府主要领导要求，并在主要领导亲自带领下，县编办多次到省、市编办专门汇报，在省、市编办的大力关心下，“安徽省徽州学校”（中专）在绩溪正式设立了。

“安徽省徽州学校”设置徽厨、徽雕等多个含徽文化元素的相关专业，并下设徽文化研究所和技能鉴定中心等机构，为传承和弘扬徽文化提供了体制保障。

“安徽省徽州学校”的设立，不仅具有重大的现实意义，而且具有深远的历史意义。一是有利于挖掘弘扬徽文化，展示安徽良好的形象。徽菜是徽文化的实体表现之一，更是徽文化中不可或缺的重要组成部分，振兴徽菜，必将有力促进徽文化产业的发展。二是有利于传承和创新徽菜技艺，使徽菜得以重振。历史上，徽商、徽馆、徽厨造就了徽菜的辉煌，使徽菜成为我国著名的八大菜系之一，但在今天与发展较快的其它菜系尚有不少差距，这就需要培养大批高技能徽厨人才，来实现创新徽菜、重振徽菜的历史重任。三是有利于做大做强徽菜产业，促进旅游经济的发展。培养大量高级徽厨人才并输送各地，会带动餐饮服务业发展，不断丰富创新“吃、住、行、游、购、娱”的旅游要素内涵，从而促进徽菜产业和旅游经济的发展。四是有利于推动县域经济的发展，成为建设新绩溪的重要载体。徽厨人才的培训将带动徽菜原材料基地建设和农产品加工业，促进农业增效农民增收，推进新农村建设，从而推进县域经济快速发展。

                                              （绩溪县编办 张来顺）