昔日“龙虾大王”黯然离场

宁国南路仅剩三家上规模的龙虾店；管理方：美食街力求多元化发展

昨天早上，家住青年小区的江瑞看到，在宁国南路美食街上有着七八年历史、曾被评为合肥市“龙虾大王”的祥和楼龙虾广场已“改弦易辙”，重新装修后的店面可能新开一家螃蟹村。龙虾大户为何黯然退场？带着这个问题，记者走进龙虾一条街。

　　“龙虾大户”悄然离场

　　昨日，记者在宁国南路美食街现场看到，祥和楼龙虾广场已经停业，门头上的招牌表明下一个接手的项目将是以螃蟹为特色的餐企。

　　“大概已经装修十几天了吧。”在青年小区门口候客的摩的师傅告诉记者：“平时，阿胖老谢那边停车位都满满的，但祥和楼门口车子却很少，客人也不多。”

　　记者了解到，祥和楼龙虾广场成立于2003年，是第五届中国合肥龙虾节评出的“合肥龙虾大王”，也是宁国路美食街上为数不多有五年以上的餐饮老店了。

　　一位知情人士告诉记者，近几年祥和楼在龙虾街的生意一直不是很好，这一点从其晚上门口的停车量上就可以看出来。“到宁国路来吃龙虾的一般是外地客或是本地商务客人，普通市民很少，他们消费讲究品牌与档次，这方面祥和楼不如其他几家店有优势。”

　　美食街龙虾店已不多

　　事实上，祥和楼并非第一家从宁国南路撤离的“龙虾大王”。2007年，另一家“龙虾大王”老田也从宁国南路离场，此外，位于南面的小周特色龙虾等多家龙虾店都陆续转手。

　　“现在宁国路这边龙虾价格比较高，大部分普通消费者比较难接受，退出龙虾一条街是为了寻找新的市场空白。”昔日龙虾大王老田曾这样解释自己撤离的原因。

　　包河区龙虾美食街管理办公室主任丁文德告诉记者，宁国路龙虾美食街建立以来，最高峰时曾经有十几家龙虾经营户。而到目前为止，仅剩下上规模的龙虾三“巨头”。“龙虾街已经进入了龙虾店的‘寡头’时代。”

　　美食街现有三“巨头”之一的阿胖龙虾负责人张劲告诉记者：受去年“洗虾门”事件影响，加上今年龙虾上市晚产量减少等因素，今年龙虾的生意并不好做。“上市晚下市早，旺季大大缩短。我们几家大户也就是在维持中，力争平稳过渡。”这种背景，也导致祥和楼离开美食街。

　　差异化经营多元发展

　　“这既是市场竞争的自然结果，也是我们管理者希望出现的局面。”丁文德称，龙虾美食街的定位是在发挥龙虾特色的基础上，力求多元化发展。“因为龙虾的季节性很强，必须要找到能够与其取长补短的业态，丰富美食品种，延长美食街的旺季。”

　　目前，宁国南路美食街大概有60多家经营户，经营品种涉及龙虾美食、海鲜火锅、韩国烧烤、农家土菜等。包河区商务局相关人士表示，受去年“洗虾门”影响，过分倚重龙虾经济的宁国路美食街行情急转直下，对宁国南路进行重新审视定位成为必然。

　　张劲也表示，定位有调整是对的。因为现在美食街的定位与前几年不同了，龙虾价格高了，客流主要是高端消费群。如果都做龙虾，就只能是恶性竞争都吃不饱。但如果差异经营，各有特色，就能够弥补龙虾业态的不足，大家都有生意做。

　　龙虾街区“四面开花”

　　“这其实是宁国南路美食街名气大造成的一个误会。”合肥市龙虾协会秘书长周超认为，现在合肥市龙虾经济发展还是十分红火的，宁国南路只是其中一个高端的典型。相比之下，合肥东面还有大通路一条街的龙虾生意也很火，西面琥珀山庄那边也有几家很知名的龙虾经营户，北面元一中西街的龙虾店也很吃香。“整个合肥龙虾产业链一年产值20亿元，餐饮这一块最少有5亿元，行业是越做越大了，并没有出现萎缩的现象。”

　　周超表示，宁国南路美食街经营户的调整，折射出合肥龙虾行业这些年的发展历程。不同街区定位更加明确，比如宁国南路做得相对高端，一些中档经营户就分流到其他地方发展，龙虾这种原本很草根的消费，在消费群上得到了更大的拓展。(唐粲、郁宗菊、张洪金)

    信息来源：新安晚报