今天是农历二月二，“龙抬头”的日子。这天最广为人知的合肥民俗是“剃龙头”，不过今天我们要讲的不是剃龙头，而是另外两项传统习俗。第一个传统就是吃“示灯粑粑”，祈祷龙王能够带来风调雨顺。第二个传统则是逛庙会，尤其是长丰吴山庙会，每年的二月二都是人山人海，舞狮、杂耍、特色小吃等应有尽有。
“示灯粑粑”向龙王祈福
江淮流域许多地方有吃送灶粑粑的习惯，就是年前送灶神时，家家都做粑粑。但在合肥民间，除了吃送灶粑粑外，在“二月二，龙抬头”的日子里，家家还会做“示灯粑粑”。
合肥城乡过去把农历正月十三至二月初二的这20天定为“龙灯节”。
合肥民俗专家牛耘说，民间为了迎龙祈雨，“算是拍龙王马屁吧，就会给龙王送去示灯粑粑。”牛耘介绍，以前，大蜀山上曾有个龙王庙，老合肥人会在二月二带着粑粑等到大蜀山龙王庙去上香。示灯粑粑在合肥民间的地位，与除夕夜饭桌上的“大元宝”(糯米圆子)那可是不相上下，在老合肥，不仅家家做，而且一做就是上百个，甚至几百个，场面甚是壮观。据说，做粑粑的水还不能用水缸里的剩水，要在大清早到村外水井或河里挑水。牛耘说，二月二之所以将缸中水打满，那是因为这水缸里的水可以“引田龙”，表示迎龙神求雨水祈丰收之意。
做得好粑粑才是巧媳妇
示灯粑粑貌似不起眼，但其实做起来还挺复杂。在老合肥，评断妇女是否心灵手巧，做粑粑就是一个展示的舞台，不看你小嘴巴叫呱呱，只“看你二月二做粑粑”，能将粑粑馅调制得可口，包的粑粑皮薄馅多，这样的妇女才会被认为是“能媳妇”。
一个合格的示灯粑粑馅心的材料得有七八种之多。割上几斤腊月里腌制好的五花肉，连皮带肉切成花生米大小的丁块，再将几斤五香豆腐干切成小丁，加葱姜末，用猪油炒至七八成熟，拌在荠菜、油菜里，调好咸淡，才算完成馅的制作。
包馅是个技术活，通常由熟手来做，因为米面少劲道易破裂，面皮包得越薄越见功夫。最后是炕粑粑，炕粑粑那也是有技术含量的。将大铁锅内注入小半锅水烧开，水线以上一层层贴粑粑，然后盖上木制焖盖，在灶下加大火力，待大锅内水将干，发出噼里叭啦声响时，粑粑也就在半炕半蒸中成熟，贴锅的一面还结了薄薄的一层酥脆黄壳。头一锅炕熟的粑粑，要先上供，祭龙神，敬祖宗，然后才能取食及馈赠亲友。
为了展示自己的粑粑手艺，做粑粑的每家每户还会将精心做好的熟粑粑，分送给邻居亲友。所送的粑粑中，必定有一只个头较小的，且没有包馅的实心粑粑，可别以为是谁粗心大意导致的，这个粑粑可有讲究，代表馈赠者的一番心意——实心实意。
逛吴山庙会听吴王故事
除了吃粑粑，另一个民俗则是逛庙会。目前名头最响亮的是长丰的吴山庙会。昨天，吴山镇政府的工作人员告诉记者，目前吴山庙会的中心是吴山寺，每年的二月二，吴山庙会都会人头攒动。这几天已经开始有许“多人了，二月二更热闹。”
“吴山庙”以前可不叫吴山庙，而叫吴王庙。这是因为，吴王杨行密的陵墓在这里。杨行密(852~905年)，字化源，原名行愍，庐州人。因为原名“行愍”这个“愍”字(音类似“敏”)不但今人不熟悉，古人也不熟悉，读着读着就变成“密”于了，是直接改成了行密。其实这个“愍” “痛心、字是忧患”的意思，杨行密很小的时候就是孤儿，生活很困苦。据说他成年后力气很大，唐朝末年，各地的农民起义不断，杨行密参加了江淮的起义军，起义军之后又角色转换成了朝廷的军队，军队在庐州一带逐步壮大。由于衰弱的唐朝廷已经无法控制地方，只能承认这个既成事实，任命他为庐州刺史，后来又封为吴王。他死后，陵墓就在高岗之上。据说其墓高如山，非常壮观。由于这里地处古庐州和寿县交界附近，人气渐旺，逐渐成为了周边的贸易中心。
吴山庙实际上也就是庐州十景的“吴王遗踪”之处。合肥有个地名叫“百花井”，百花井就是杨行密为女儿百花公主所建府第中的井。吴王死后，百花公主就为父亲修建了庙宇，终生供奉。百花公主去世后，衣物被葬于吴王墓侧，为公主坟。随着朝代更迭，世事变迁，现在的吴王庙已改为吴山庙，庙内供奉的也早非吴王，唯有小小的公主坟还在静静地陪伴着吴王墓。（新安晚报记者）
信息来源：新安晚报
