以“住”为源 不断延伸产业链
一座老房子，因为变换用途，“活”了起来。
冬日里，记者来到黟县石亭村。村是典型的徽州村落，一座座白墙黑瓦的民居，错落有致。村子东北角，是徽州人黄智勇的理想庭院。“一直在广州创业，10年前看上这座老宅子，就跟它结缘，回了家乡。”43岁的黄智勇，黟县人，投资400多万元买下的宅子，如今是黄山知名的民宿酒店。
走进院落，如同走进一座花园，水榭亭台，花木扶疏，古旧的房舍修葺时精心保留了传统特色。“你看这是它原来的样子。”在黄智勇递来的画册上，记者看到修葺前的徽州老宅，破败不堪，已是风雨飘摇。“我热爱徽州文化和乡村生活方式，买下这座宅子，不仅实现了我的梦想，也让这座宅子复活了。”黄智勇说。
2012年，黄山出台政策鼓励和吸引流转古建筑，把古民居保护和乡村产业发展结合起来。黄山市文化和旅游局局长吴小胜表示，一批人带着先进的理念、模式和规划，进入徽州乡村，利用市场化的运作手法，对古民居进行开发利用。黄智勇就是其中之一。“很多很好的老宅子，因为无人居住或者户主没有能力维修和保护，破败倒塌。而他们接手后修缮，开办民宿经营的同时，让古建筑复活留存。”据黟县县委书记程寄县介绍，黟县民宿多是在古民居基础上，结合本地人文景观、自然生态、环境资源进行保护、开发和利用，既保持原有风貌，又适当增加现代元素，更好地满足了游客需求。
1996年，黄山市第一家民宿“旷古斋”诞生在黟县西递古村。如今黟县民宿已发展至903家，年均接待游客200万人次，旅游综合收入近20亿元。
更重要的是，当一座房子成为民宿酒店后，一条产业链也在拉长。
首先是就业。黄智勇告诉记者，如今他的“拾庭画驿”民宿用工19人，其中本村5个人，人均月收入5000元左右。在黟县碧阳镇关麓村，“交叉小径的花园”是一家中西合璧的民宿，本村村民有10多人在店里工作，月工资4000元到5000元不等。
因为“住”，还带动新的消费。
在石亭村，过去村民会把养的鸡带到集市去卖，现在则坐在家里等着黄智勇来收，一只比市场上贵近10块钱。“住客形成了一个优质农产品的稳定购买群体，他们消费能力强，让这些农产品实现了优质优价。”黄智勇介绍，现在酒店一年帮村民代卖农产品几十万元。
在黟县、歙县等地，记者走访发现，这样的模式在有成熟民宿经营的村子，已成为常态。“住”带来了人，人产生消费，以住宿为源头的产业链不断延伸。采访中，许多村干部和村民感到，企业的到来，带动了村容村貌改变，增加了村民务工收入，促进了农产品的销售。
歙县姬川村，因种植“灯笼柿”出名。从默默无闻到声名鹊起，58岁的村民汪兴武是见证人。
“村里有6家农家乐，我也开了一家，14个标间。”跟游客打交道多了，细心的汪兴武发现，游客住下来后，吃饭、买农副产品的消费就多。他粗略算了一笔账：过去游客来看风景、拍照，最多买点柿子，看着人多，但收入少。如果游客住一晚，消费成倍增加。
让游客住下，成为乡村产业增值的“放大器”。
34岁的汪庆荣，是汪兴武的儿子，以前在合肥上班，现在返乡担任村干部，同时帮衬着父亲的生意。“我们这个农家乐层次还比较低，不太能满足游客需要。”搞民宿，拉长产业链条，汪庆荣坦言村里缺乏这个能力，也缺钱。他希望有大企业来投资，围绕“灯笼柿”打造乡村特色产业。
据了解，姬川村一年约有6万名游客，在旺季的周末，一天就有2000多人，但绝大部分几个小时后就走了。这是等待姬川村人开采的“金矿”。
引凤来栖 人才赋能产业兴
当一座房子成了酒店，人紧随而来。
山东人庄东营，曾在上海工作多年，如今他常年在黟县碧阳镇丰梧村，运营一个三产融合项目。“以民宿产业为龙头，包括糯稻种植和米酒加工。”庄东营说，他从未想过人到中年，会成为一个“村里人”。
产业的布局带来了他的人生转变。
庄东营介绍，这个项目中的民宿还在建设，但种植和加工业态已投产运营。公司租了村里400多亩地，种糯稻，开办酒厂，此外还有2000多亩的订单生产，收购价确保高出市场价每斤一毛钱左右。不“去开发区，而是把酒厂开办在村里，是因为一、 三产融合发展的模式，二、适合建在村里，有乡村文化的加成。”庄东营说，除了他，因为经营需要，公司还招聘了一些年轻员工，在村里工作。
在歙县许村镇，破败的老影院在一群年轻人手里获得新生，重新鸣锣开演。“《许村有喜》是我们剧场的第一部原创戏剧。剧本参考民间故事，融入了当地文化元素，将话剧、戏曲、舞蹈等艺术融为一体。”剧场负责人孟成说，老影院年久失修，已闲置多年，2021年，他们盘下影院，把这里打造成集非遗文化传承、展示、互动、摄影为一体的影院民宿。“在我们的团队中，有人学习表演、有人曾是电视媒体人，大都不是本地人，但我们都热爱这里的文化氛围，因而聚在一起打造了这个徽派小剧场。”
乡村振兴，人才是关键。采访中，记者发现，当一家民宿投入运营后，就会带动一些人回到村里来。这些返乡入乡人员不仅有知识，还怀揣相应的专业特长；不仅有较为丰富的阅历，还手握相对广泛的人脉资源；不仅有顺应城乡融合的驾驭能力，还展现出产业要素嫁接配置的跨界思维。
不过，与乡村产业发展的需要相比，人才集聚的速度仍然较慢。“最缺的还是人才！”谈到酒店经营，黄智勇深有体会地说，现在村里年轻人还是太少，主要原因是缺乏带动力强的产业，“只有产业强了才能带动人才聚集”。为此，自身培训就成为酒店解决人才问题的重要选择。
在“交叉小径的花园”，面对“很难招聘到高素质的民宿从业人才”的现实，经营者会定期邀请专家，给员工进行多样化的培训。“店里有一位阿姨，一辈子没喝过咖啡，现在可以很熟练地冲泡，并且可以根据客人的爱好调整口味。”民宿负责人说。
采访中记者了解到，村里因为民宿产业的兴起，带动了人才技能的提升和素质的提高，无形中壮大了乡村人才队伍。
在黟县，当地已经注意到这种民宿产业与乡村人才队伍之间的良性互促关系。政府出面，依托乡村客栈联盟，结合农民素质提升工程和民宿管家大赛，加强客房管理、服务礼仪、烹饪技术、安全生产等方面培训，增强民宿从业人员的专业技能。引导本土民宿业主向外来精品民宿业主学习借鉴，提高其个人素养、服务质量和规范化运营水平。强化民宿经营业主良好卫生习惯，完善消毒柜、灭火器、应急灯等配套设施，规范客房打扫、卫生保洁的规程，提升民宿整体环境。
在歙县，当地也已累计组织90余家民宿参加2020年安徽省民宿大会、2021年黄山市民宿大会以及黄山市“徽菜名师带徒”培训活动，指导歙县民宿协会举办民宿（农家乐）茶艺花艺培训班，提升民宿业主、民宿管家技能。“下一步将鼓励青壮年、大学生返乡创业，调整优化民宿经营主体结构。”程寄县介绍，将加强职业技能培训，提高从业人员服务理念、管理水平、文化品位，努力培育一批高素质的“民宿主人”。加大招引力度，重点引进一批具有国际战略眼光、深谙文化创意、精通营销宣传的投资者、设计者参与建设和经营。
当村里有了越来越多的年轻人，村子也就越来越有活力。
改革创新 让更多老宅“复活”
一座老宅转身为民宿，除了建筑的修复、经营理念的落地外，相关政策的持续优化跟进，改革的深入推进，更为重要。
以消防为例，如果按照城市酒店消防的标准，没有一家民宿能达标。为此，黄山市针对民宿产业发展的需要，特事特办，出台了相应的消防管理标准，将民宿产业纳入特种行业进行管理，破解了现实的难题。
采访中，许多民宿业主、政府人士都表示，古民居改成民宿经营，是市场在推动，但政府不管理就会失控。管理中常遇到现有政策等难以适应新业态的发展，怎么办？“我们向改革要动力，在现有政策框架内最大限度推动改革创新，破除一些体制和机制的阻碍。”吴小胜说。“两山银行”是大家对黄山市两山转化运营有限公司的昵称。2021年初，黟县成立“两山银行工作专班小组”，由县国投集团牵头成立了“两山银行”，通过重塑自然资源资本化融资主体，由原有的政府融资平台转变为现代化市场主体，通过摸底县域内闲置资产资源，将零散的生态资源集中化收储或整治成优质资产包，同时引入市场化资金和专业运营商，实现了资源向资产、资本的转变。
走进位于黟县碧阳镇的朴蔓农场，四面青山环绕，绿水中流。游客们可以在农场里体验农事、与萌宠互动、露营野餐、观赏酿酒。农场的蔓廊更是一条轻生活的长廊，里面有书吧、酒吧、茶吧、咖啡吧、乡村音乐吧，可以沉浸其中，享受慢生活。
该农场是黟县碧阳镇借助“两山银行”平台，通过收储村集体废弃厂房、租赁村民闲置房屋、流转千亩低效抛荒地等形式打造的农业休闲综合项目。农场采取种植、加工、体验、销售全产业链运营模式，以收取租金、参与务工、入股分红、合作经营、推广电商等方式，带动集体经济增收、群众共同致富。“农场建成以来，使用本村劳动力从事临时性用工1万余人次，平均每人增收1.4万元，为村集体经济增收21.8万元。”朴蔓农场负责人说。“近年来，我们注重完善各项制度，大胆改革创新，破解了民宿要素、规划和管理三方面制约。”程寄县介绍，通过深入开展“民宿联审”“两山银行”等重点领域改革试点，探索集体土地流转试点工作，把宅基地确权物化下来，让民宿业主吃下“定心丸”。着眼国际一流乡村度假旅游目的地的发展定位，严把民宿管理关口，发布全省首个民宿团体标准《民宿管家服务规范》，创新举办民宿管家技能大赛，成立全省首家民宿业纠纷人民调解委员会。
在整个黄山市，通过实施《徽州民宿提质增量行动计划》，配套《推进“个转企”促进“徽州民宿”提质增量优惠奖励政策》等，当地从准入服务、财税政策、金融社保、品牌建设等方面制定清单化优惠奖励政策，引导徽州民宿向中高端化、个性化和精品化方向发展。2020年以来，全市签约民宿专项贷138户、放款民宿贷1.17亿元，45家民宿从个体经营转变为企业。
改革为民宿发展扫除障碍的同时，也让被盘活的老宅子，成为促进农民增收、做大做强村集体经济的“资源”。在黄山市，乡村民宿的发展，每年为村民增收近5亿元，提供就业岗位3900余个，带动青年返乡创业500余人，村民宅基地入股、村集体资产入股，联合开办乡村民宿的模式日渐成熟，走出了一条别具特色的乡村振兴之路
在石亭村久了，黄智勇从旁观察村子和村民。“不管是村容村貌，还是村民，都发生了很大变化。”黄智勇说，现在村民能够主动配合村里整治环境。原来他们不善于跟外人打交道，缺乏自信，现在大家看到破房子改造后，这么受城里人喜欢，对自己的房子和村庄有了自信，认识到乡村的价值，幸福指数在提高。
深化改革，让更多的老宅“复活”，把更多的古村“盘活”。
文化铸魂 照亮乡村振兴路
蓬勃发展的乡村，往往有深厚的文化底蕴作为内核。这是一种更为深沉、更为持久的力量，支撑着乡村振兴事业。
在许村剧院里，年轻人每一天都在琢磨如何创作出一部部更加新颖的戏剧。“舞草龙，大刀灯，抬汪公……徽州这片土壤，值得挖掘和学习的民俗文化太多了。”孟成说，在《许村有喜》这部原创戏剧的剧情中，许家老爷宴请宾客，报名的观众换上戏服，在专业演员引导下，带着不同的徽州特产上门娶亲，沉浸式参与演出。在剧情发展过程中，“黄山毛峰”“歙砚”“许村大刀灯”等特产和非物质文化遗产悉数展现。
借由新生力量，让蒙尘的乡村传统文化在新时代重生，这是无数个“孟成”正在从事的事业。他说：“每逢重大节日，许村会派出多支舞刀队，表演者擎着两丈多高的‘大刀’，走上十里长街，来回舞个通宵。近几年，受疫情等因素影响，这个传承近百年的民间艺术几近消失。为了重现大刀灯舞，我们专程拜访了民间的老艺术家和文化保护者，在他们的指导下，‘许村十三刀’又重现江湖。”
皖南民宿能吸引无数游人前来，也正源于这一山水所蕴含的人文价值。
在“拾庭画驿”民宿大堂的一角，窗棂上木雕的纹饰精致，引人注意。“这依然是几百年前的窗棂，只是稍作修缮加固。”黄智勇说，在改造过程中，他们找来本地徽派匠人，替换榫卯立柱、雕画壁画，尽可能保留老宅原有的样貌，让具有徽派风格的木雕、石雕、砖雕重焕生机；在大堂的另一侧，颜色鲜艳的戏服挂满衣架，长长的髯口胡须、各种头饰尽显徽剧风采。这里时常会邀请戏班前来表演，让游客们在徽派建筑里欣赏徽州传统戏剧。
徽派建筑一直是中国建筑的标志性符号之一。莲花门、迎霭门、厅堂的天井……如今，黄山民宿随处可见这样的徽州元素。这些受到游客欢迎的民宿，都有着共同的特点：以文化铸魂，在保留徽派建筑特色的同时，注入各自不同的意趣和情怀，让游客诗意地栖居。
从乡村振兴的角度来看，挖掘传统文化，是乡村发展的必由之路。当前国内旅游业正从观光型旅游向度假型旅游转变，市民游客追求更多的是参与感和娱乐性，小而美的民宿，恰好是推动文旅融合发展的突破点。
近年来，黄山市通过实施乡村振兴满天星工程，推动民宿突破单一“住”的功能，向多元业态迈进，让民宿更具“乡土味”“人情味”。“黟县始终践行‘绿水青山就是金山银山’理念，保持乡村传统风貌，倡导低碳环保、朴实自然、和谐共生，展现‘烟雨徽州、田园徽州、村落徽州’之意境。”程寄县说。
“他们不仅是观众，还是演员，是戏剧的一部分。”在许村剧院，游客在入场前，要交上手机，换上戏服，真正“浸”入到古徽州的世界。孟成说，正是这样的沉浸式演出方式，让剧院受到欢迎，“‘90后’‘00后’是主要客群，当下年轻人对‘国潮’的热爱，是商机所在”。
望山见水，记得乡愁。在一座座老宅重获新生的过程中，传统文化熠熠生辉，照亮乡村振兴的前路。
短评
让产业真正融入乡村
产业兴旺,是解决农村一切问题的前提。习近平总书记在党的二十大报告中强调,“发展乡村特色产业,拓宽农民增收致富渠道。”黄山市将民宿产业作为乡村振兴的突破口，推动民宿产业品质化、特色化发展，推动古建活化利用，走出了一条文化、生态与经济相协调的乡村振兴之路。
推动乡村产业发展必须要“本土化”。民宿产业这条道路之所以在黄山能行得通，源于当地得天独厚的自然环境以及岁月沉淀的人文底蕴。古民居是待开垦的资源宝库，修复改造，就是将资源优势转化为产业优势，再结合黄山独一无二的文化优势、生态优势、旅游优势、区位优势，民宿产业发展水到渠成。
全面推进乡村振兴，加快农业农村现代化，黄山民宿产业提供了可借鉴的路径。在采访中记者发现，民宿之于黄山乡村，就像一扇窗户，打开了绿水青山和乡村旅游的崭新世界，让人才、资金、创意等都涌了进来，整个乡村活了起来。一个可以带动乡村发展的产业，势必能产生集聚效应，不断衍生新业态；要充分发掘乡村功能价值，让产业真正融入乡村，让农民深度融入产业链价值链。
安徽是农业大省，推进新阶段现代化美好安徽建设，最艰巨最繁重的任务依然在农村。只有找准路子再迈开步子，“本土化”推动产业发展，才能真正实现农业强、农村美、农民富。（记者 史力 彭园园）
信息来源：中安在线
